MENU FOR 30.00 €

(Amuse-bouches, entrée, main dish, cheeses OR dessert, mignardises)

MENU FOR 34.00 €

(Amuse-bouches, entrée, main dish, cheeses AND dessert, mignardises)

Sample dishes. Dishes change several times a week, Menu written on the blackboard

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Soupe rafraîchie de légumes crus marinés à l'huile de truffes blanches, crostini

ou

Rouget barbet en gelée de bouillabaisse, crème d'aïoli

ou

Rillettes d'épaule d'agneau du Bourbonnais confite et foie de volaille

ou

Foie gras de canard poêlé (Domaine de Limagne), vinaigrette de lentilles vertes du Puy (supplément 4.00 €)

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Galettes de semoule de maïs à la ricotta et brochette de légumes au four, compote de pois chiche épicée

ou

Filet de bar poêlé sur la peau, nougatine de curry, sauce au HEDgehog

ou

Suprême de pintade d'Auvergne, rôti au beurre demi-sel, sauce aux écrevisses

ou

Filet de Boeuf Charolais (180 g, Label Rouge) grillé, sauce Chimichurri à la moutarde de Charroux (supplément 8.00 €)

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FROMAGES

Plateau de fromages fermiers et fromages Suisse 7.50 €

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La faisselle de chèvre (sucrée ou nature) 5.00 €

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La „Cervelle des Canuts" 5.00 €

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DESSERTS

Crème brûlée au miel d'Auvergne 7.50 €

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Croustillant de framboises, crème mascarpone 7.50 €

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Macaron à la crème de lait aux amandes 7.50 €

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Verrine aux 2 chocolats et compotée de fruits rouges au gingembre 7.50 €

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Parfait glacé à la Poire Wiliam 7.50 €

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